第二十七章 【027】
第二十七章【027】
不多时,就有侍女来庖屋，说今日共有六人来宫中拜见娘娘，暮食要小聚,并列出了口味要求。
先前屋外的小娘子无法如愿尝到秃黄油了，但却能拥有蒜香蟹。
方才做完秃黄油，那么多的蟹肉还在这摆着呢，温厨娘取用其中七成，打算与性温的熟糯米一起做成丸子,来日若是吃古董锅,正好可以用得上。
另外三成，便都被姜翘拿去做蒜香蟹了。
剥大量的大蒜,姜翘提刀一拍,先把蒜瓣拍裂，再快刀去斩，这样斩出来的蒜粒不会颗粒过大或者过小，经过那有灵魂的一拍，也更出蒜香。
另一边,宋如羡切了一点葱花,又细细剁了一些姜蓉，放在一旁备用。
起锅烧油,姜翘把蒜粒全都过冷水，冲掉黏糊糊的蒜的汁水，防止糊锅,然后沥干水分,这才放入油锅中,小火慢熬。
炸蒜真的是从浅黄色到糊锅只要转眼间的工夫，因此眼看蒜的颜色微微趋近于金黄,就可以停火，盛出一部分蒜油，而这些蒜油妥当保存，之后还可以用在其他菜色上。
锅中留下全部的蒜粒和少许的油，再次烧热锅子，下入葱花和姜泥。
采萤叽里呱啦说了一大堆表身份表地位的词儿，姜翘听得脑瓜仁疼，半天才分辨出来，自己就认识一个——崔雪娥是吏部尚书的幺女，其他的都不知道是什么人。
连善于烹蟹的温厨娘也忍不住赞道：“姜主膳对蟹的理解，想来不逊于我！每一个步骤都堪称完美，思路清晰，才有如此好蒜香蟹！”
温厨娘是海边长大的，从小到大吃过做过的蟹比姜翘两辈子加起来都多，能得到她这样的夸赞，姜翘也是很意外——但是夸赞还是要收下，绝不客套。
宜宁王妃摆摆手：“这岂不是麻烦？这些也够吃了，哪有席中添菜的道理？”
所有人一齐品尝，满满一大勺蒜香蟹塞进嘴里，简直没法更满足！
再翻几下，盐均匀了，立刻就要出锅。
来到皇后与命妇、贵女们聚会的殿内，姜翘才行了礼，就被陈幼端叫到身旁。
还没收工，姜翘就被采萤叫走了。
其他娘子也纷纷点头，这才让姜翘悬着的心轻轻放下。
这样一来，蒜粒金黄，蟹肉浅黄，色泽诱人，满室留香。
这下姜翘忽然意识到，先前言风裳不喜欢别人介绍她时先提她父亲的名字，实在是有道理得很。
本来介绍一个名字就行的事情，非得冠以父名、官名，真真儿惹人厌烦。
已经蒸熟的蟹肉本身就很嫩了，不宜再过度烹饪，因此葱姜爆香之后，只把蟹肉放入锅里稍稍翻炒两下，就可以加入盐与白胡椒调味。
姜翘叉手道：“今日做秃黄油，有太多蟹肉余下，不及时吃，难免浪费，倒是秃黄油随用随取，若是各位娘子喜欢，现在取来也是极好。”
今日庖厨们都大饱口福，于是群情激昂地完成了暮食的制作。
本来庖厨们吃过秃黄油拌饭后，已经各忙各的去了，结果又被这蒜香蟹吸引过来。
“才说着呢，怀安郡主闻出你们做了秃黄油，见暮食里没有，可遗憾了。”陈幼端笑着说。
“今日宜宁王妃、怀安郡主、吏部尚书崔正弘其妻女、国子监司业李守康其妻女前来与娘娘小聚，先前小娘子们在外玩耍，路过庖屋，闻到一股浓郁蟹香，暮食却没见着那道菜，正好奇呢。”
姜翘无奈，只好又把试吃的部分分出去一些。
调味很简易，因为蟹肉自带微妙的咸鲜，蒜油只是增添风味，却一点也不破坏蟹肉的鲜美。
那蒜粒已经炸到酥脆，本身没有蒜味，因为蒜味被炸入油中，而薄薄一层油又均匀地挂在每一块蟹肉上，一时间，软嫩蟹肉与浓重蒜香完美结合，在口腔中如同一股浪花，向肠胃奔涌。
若是这些贵人们计较起来，实在不好收场，得亏宜宁王妃主动拒绝。
姜翘很快离席，不打扰她们说话。
因着都是女娘在席，澹台勉闻便没有参加，但是去哪儿了，姜翘也不知道。
次日，姜翘也没见着小太子，倒是看见应久瞻了。
一问才知道，薛乳母已停灵七日，今日应当下葬，应久瞻是被澹台勉闻支回宫里请陈幼端的。
这会儿应久瞻在等皇后娘娘更换着装，于是有些空闲。
姜翘点点头，然后压低声音道：“说来，儿正有事想求应给使。”
“姜主膳客气了，您直说。”
“儿有一好友，在尚舍局当值，做洒扫事宜，她父亲常常差人来管她要钱，也不管她是不是根本就没有钱，实在不堪其扰，”姜翘说，“儿想请太子殿下放话，把她调到典设局，只是为此劳动殿下，唯恐不妥，特来问问应给使的看法。”
应久瞻疑惑：“尚舍局比典设局等级高，直接向奉御申请调任就好，哪里这么麻烦了？”
“给使有所不知，儿那好友是奴籍，无法自主申请调任。”
应久瞻恍然大悟：“原来如此，不过无需问过太子殿下，奴就有权给她调任。”
“那就先替她谢过应给使。”姜翘长揖道。
“姜主膳情深义重，不必客气，快快请起，”应久瞻扶她起来，又问，“不知姜主膳的好友姓甚名谁，年龄几何？”
姜翘如实报来：“她名为齐引璋，苍柘历250年生人，故乡是杨州平原县。”上次见面，她就问过小枣了，因而都记得。
应久瞻一听这名字，不禁问道：“你说她名为齐引璋？”
“这名字怎么了？不是挺好的？”姜翘虽然觉得小枣那个便宜爹不是个好玩意，但好歹是秀才，文化水平在那呢，取的名字也别致。
应久瞻叹息：“哪里好了啊我的姜主膳——‘引璋’分明就是期望生个儿子的意思嘛！”
虽说他原本惊讶，是因为他知道齐引璋这个人，但姜翘以为这个名字好，那可真是大错特错了！这根本就是文雅版的招娣啊！
姜翘也无语了，她就不该觉得能卖了女儿的男人能有哪里对女儿好。
叹息一声，姜翘说道：“她在宫中行走，用的是‘小枣’这个名字，应当很容易找出来。应给使能帮她调走，实在是太感谢了，这是救人于水火的大功德！”
应久瞻让她不必如此多礼，赶巧陈幼端也出来了，于是二人分别。
今日皇后不在宫里用餐，正好姜翘有时间去一趟掖庭局，把自己调任的事情办了。
临走前，她到庖屋看了一眼，温厨娘等人正慢条斯理地在摆盘。
“这是干什么呢？”姜翘问道。
“姜主膳不知道？皇后娘娘将要过生辰，光禄寺向各部门征集贺寿菜品，我们从尚食局独立出来，娘娘的小厨房算一个部门，所以也要出一道菜。”温厨娘说道。
黄厨子的菜大功告成，他递上筷子：“姜主膳去岁不是拿过赏？那便劳烦姜主膳来尝尝看，我这消灵炙做得如何？”
姜翘从善如流，尝了一口，连忙赞许：“肉质鲜嫩，香辣非常，不愧是您的拿手好菜！”
温厨娘摆手：“让他算了吧，这时又没有樱桃，辣椒与肉粒拼成八卦了，他竟用丸子代替樱桃做阵眼，倒不如尝尝我这蟹香豆腐！”
姜翘瞧着温厨娘盘中的菜只见豆腐不见蟹，也十分好奇，用筷子碰了碰豆腐，觉得结实许多，才发现这早已不是真正的豆腐！
温厨娘把老豆腐捏碎，和蟹肉混合，调味后再压实，重新切块，放入油锅里煎熟定型，才做出这特别的蟹香豆腐。
轻轻用筷子拎起一块，放入口中，煎过的豆腐表面微微有点脆，咬开才觉得柔嫩得惊人，没了豆腥味，只有豆腐提供的软与蟹肉提供的鲜，无论口感和味道都是上佳！
眼看姜翘喜欢这蟹香豆腐，另外两位庖厨也分别推过来一盘菜，分别是麒麟茄子与文思豆腐，一个是意向好，另一个是见功力。
姜翘挨个尝过，谁也不偏袒地夸了一番。
最后当大家问她谁更优秀时，她却说：“诸位都比我在尚食局当值更久，我哪里就比得上大家了？都有如此好手艺，我可评不来。”
温厨娘挠挠头，怎么感觉这姑娘是来骗吃骗喝的？
全都尝过了，她整一句“评不来”就算了？
要是他们四个内部能互相服气，这名额早定了！
姜翘不管那些，吃个半饱，谁也不得罪地溜了。
掖庭局太远，等她办理完转岗，再回到典膳局，已经是下午。
庖屋内一大群典食正在试菜，一看到姜翘，就把她拦住了。
“快快快，姜主膳，来，”傅典食招呼道，“皇后娘娘诞辰，光禄寺让咱典膳局出一道菜，我们正聊这个呢！快来尝尝看，我们谁做得好？”
梅开二度是吧？又是试菜诶！
“嗯，我已知晓了。”姜翘说着，目光落在一道道菜品上。
好耶！这吃一圈下来，暮食都不用再吃了！姜翘心想。
“姜主膳是为了这事儿回来的？我们原以为您授衣假结束之前都不回来呢，要是知道您回来，我们还比什么？”赵典食说。
姜翘正要试吃眼前这冰糖燕窝，忽然茫然抬头：“为什么？”
“去年姜主膳得了赏，我们却都没参加过菜品征集，倒不如直接让姜主膳去，也好给典膳局争光。”傅典食解释道。
姜翘吸溜了一口冰糖燕窝，沁甜的味道实在舒爽。
还不等她说话，一旁的杨典食却站了出来：“让姜主膳去，恐怕不妥吧？”
魏典食最烦杨典食那过于挑剔又小心眼儿的性子，忍不住扬声问：“怎么就不妥了？”
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不多时,就有侍女来庖屋，说今日共有六人来宫中拜见娘娘，暮食要小聚,并列出了口味要求。
先前屋外的小娘子无法如愿尝到秃黄油了，但却能拥有蒜香蟹。
方才做完秃黄油，那么多的蟹肉还在这摆着呢，温厨娘取用其中七成，打算与性温的熟糯米一起做成丸子,来日若是吃古董锅,正好可以用得上。
另外三成，便都被姜翘拿去做蒜香蟹了。
剥大量的大蒜,姜翘提刀一拍,先把蒜瓣拍裂，再快刀去斩，这样斩出来的蒜粒不会颗粒过大或者过小，经过那有灵魂的一拍，也更出蒜香。
另一边,宋如羡切了一点葱花,又细细剁了一些姜蓉，放在一旁备用。
起锅烧油,姜翘把蒜粒全都过冷水，冲掉黏糊糊的蒜的汁水，防止糊锅,然后沥干水分,这才放入油锅中,小火慢熬。
炸蒜真的是从浅黄色到糊锅只要转眼间的工夫，因此眼看蒜的颜色微微趋近于金黄,就可以停火，盛出一部分蒜油，而这些蒜油妥当保存，之后还可以用在其他菜色上。
锅中留下全部的蒜粒和少许的油，再次烧热锅子，下入葱花和姜泥。
采萤叽里呱啦说了一大堆表身份表地位的词儿，姜翘听得脑瓜仁疼，半天才分辨出来，自己就认识一个——崔雪娥是吏部尚书的幺女，其他的都不知道是什么人。
连善于烹蟹的温厨娘也忍不住赞道：“姜主膳对蟹的理解，想来不逊于我！每一个步骤都堪称完美，思路清晰，才有如此好蒜香蟹！”
温厨娘是海边长大的，从小到大吃过做过的蟹比姜翘两辈子加起来都多，能得到她这样的夸赞，姜翘也是很意外——但是夸赞还是要收下，绝不客套。
宜宁王妃摆摆手：“这岂不是麻烦？这些也够吃了，哪有席中添菜的道理？”
所有人一齐品尝，满满一大勺蒜香蟹塞进嘴里，简直没法更满足！
再翻几下，盐均匀了，立刻就要出锅。
来到皇后与命妇、贵女们聚会的殿内，姜翘才行了礼，就被陈幼端叫到身旁。
还没收工，姜翘就被采萤叫走了。
其他娘子也纷纷点头，这才让姜翘悬着的心轻轻放下。
这样一来，蒜粒金黄，蟹肉浅黄，色泽诱人，满室留香。
这下姜翘忽然意识到，先前言风裳不喜欢别人介绍她时先提她父亲的名字，实在是有道理得很。
本来介绍一个名字就行的事情，非得冠以父名、官名，真真儿惹人厌烦。
已经蒸熟的蟹肉本身就很嫩了，不宜再过度烹饪，因此葱姜爆香之后，只把蟹肉放入锅里稍稍翻炒两下，就可以加入盐与白胡椒调味。
姜翘叉手道：“今日做秃黄油，有太多蟹肉余下，不及时吃，难免浪费，倒是秃黄油随用随取，若是各位娘子喜欢，现在取来也是极好。”
今日庖厨们都大饱口福，于是群情激昂地完成了暮食的制作。
本来庖厨们吃过秃黄油拌饭后，已经各忙各的去了，结果又被这蒜香蟹吸引过来。
“才说着呢，怀安郡主闻出你们做了秃黄油，见暮食里没有，可遗憾了。”陈幼端笑着说。
“今日宜宁王妃、怀安郡主、吏部尚书崔正弘其妻女、国子监司业李守康其妻女前来与娘娘小聚，先前小娘子们在外玩耍，路过庖屋，闻到一股浓郁蟹香，暮食却没见着那道菜，正好奇呢。”
姜翘无奈，只好又把试吃的部分分出去一些。
调味很简易，因为蟹肉自带微妙的咸鲜，蒜油只是增添风味，却一点也不破坏蟹肉的鲜美。
那蒜粒已经炸到酥脆，本身没有蒜味，因为蒜味被炸入油中，而薄薄一层油又均匀地挂在每一块蟹肉上，一时间，软嫩蟹肉与浓重蒜香完美结合，在口腔中如同一股浪花，向肠胃奔涌。
若是这些贵人们计较起来，实在不好收场，得亏宜宁王妃主动拒绝。
姜翘很快离席，不打扰她们说话。
因着都是女娘在席，澹台勉闻便没有参加，但是去哪儿了，姜翘也不知道。
次日，姜翘也没见着小太子，倒是看见应久瞻了。
一问才知道，薛乳母已停灵七日，今日应当下葬，应久瞻是被澹台勉闻支回宫里请陈幼端的。
这会儿应久瞻在等皇后娘娘更换着装，于是有些空闲。
姜翘点点头，然后压低声音道：“说来，儿正有事想求应给使。”
“姜主膳客气了，您直说。”
“儿有一好友，在尚舍局当值，做洒扫事宜，她父亲常常差人来管她要钱，也不管她是不是根本就没有钱，实在不堪其扰，”姜翘说，“儿想请太子殿下放话，把她调到典设局，只是为此劳动殿下，唯恐不妥，特来问问应给使的看法。”
应久瞻疑惑：“尚舍局比典设局等级高，直接向奉御申请调任就好，哪里这么麻烦了？”
“给使有所不知，儿那好友是奴籍，无法自主申请调任。”
应久瞻恍然大悟：“原来如此，不过无需问过太子殿下，奴就有权给她调任。”
“那就先替她谢过应给使。”姜翘长揖道。
“姜主膳情深义重，不必客气，快快请起，”应久瞻扶她起来，又问，“不知姜主膳的好友姓甚名谁，年龄几何？”
姜翘如实报来：“她名为齐引璋，苍柘历250年生人，故乡是杨州平原县。”上次见面，她就问过小枣了，因而都记得。
应久瞻一听这名字，不禁问道：“你说她名为齐引璋？”
“这名字怎么了？不是挺好的？”姜翘虽然觉得小枣那个便宜爹不是个好玩意，但好歹是秀才，文化水平在那呢，取的名字也别致。
应久瞻叹息：“哪里好了啊我的姜主膳——‘引璋’分明就是期望生个儿子的意思嘛！”
虽说他原本惊讶，是因为他知道齐引璋这个人，但姜翘以为这个名字好，那可真是大错特错了！这根本就是文雅版的招娣啊！
姜翘也无语了，她就不该觉得能卖了女儿的男人能有哪里对女儿好。
叹息一声，姜翘说道：“她在宫中行走，用的是‘小枣’这个名字，应当很容易找出来。应给使能帮她调走，实在是太感谢了，这是救人于水火的大功德！”
应久瞻让她不必如此多礼，赶巧陈幼端也出来了，于是二人分别。
今日皇后不在宫里用餐，正好姜翘有时间去一趟掖庭局，把自己调任的事情办了。
临走前，她到庖屋看了一眼，温厨娘等人正慢条斯理地在摆盘。
“这是干什么呢？”姜翘问道。
“姜主膳不知道？皇后娘娘将要过生辰，光禄寺向各部门征集贺寿菜品，我们从尚食局独立出来，娘娘的小厨房算一个部门，所以也要出一道菜。”温厨娘说道。
黄厨子的菜大功告成，他递上筷子：“姜主膳去岁不是拿过赏？那便劳烦姜主膳来尝尝看，我这消灵炙做得如何？”
姜翘从善如流，尝了一口，连忙赞许：“肉质鲜嫩，香辣非常，不愧是您的拿手好菜！”
温厨娘摆手：“让他算了吧，这时又没有樱桃，辣椒与肉粒拼成八卦了，他竟用丸子代替樱桃做阵眼，倒不如尝尝我这蟹香豆腐！”
姜翘瞧着温厨娘盘中的菜只见豆腐不见蟹，也十分好奇，用筷子碰了碰豆腐，觉得结实许多，才发现这早已不是真正的豆腐！
温厨娘把老豆腐捏碎，和蟹肉混合，调味后再压实，重新切块，放入油锅里煎熟定型，才做出这特别的蟹香豆腐。
轻轻用筷子拎起一块，放入口中，煎过的豆腐表面微微有点脆，咬开才觉得柔嫩得惊人，没了豆腥味，只有豆腐提供的软与蟹肉提供的鲜，无论口感和味道都是上佳！
眼看姜翘喜欢这蟹香豆腐，另外两位庖厨也分别推过来一盘菜，分别是麒麟茄子与文思豆腐，一个是意向好，另一个是见功力。
姜翘挨个尝过，谁也不偏袒地夸了一番。
最后当大家问她谁更优秀时，她却说：“诸位都比我在尚食局当值更久，我哪里就比得上大家了？都有如此好手艺，我可评不来。”
温厨娘挠挠头，怎么感觉这姑娘是来骗吃骗喝的？
全都尝过了，她整一句“评不来”就算了？
要是他们四个内部能互相服气，这名额早定了！
姜翘不管那些，吃个半饱，谁也不得罪地溜了。
掖庭局太远，等她办理完转岗，再回到典膳局，已经是下午。
庖屋内一大群典食正在试菜，一看到姜翘，就把她拦住了。
“快快快，姜主膳，来，”傅典食招呼道，“皇后娘娘诞辰，光禄寺让咱典膳局出一道菜，我们正聊这个呢！快来尝尝看，我们谁做得好？”
梅开二度是吧？又是试菜诶！
“嗯，我已知晓了。”姜翘说着，目光落在一道道菜品上。
好耶！这吃一圈下来，暮食都不用再吃了！姜翘心想。
“姜主膳是为了这事儿回来的？我们原以为您授衣假结束之前都不回来呢，要是知道您回来，我们还比什么？”赵典食说。
姜翘正要试吃眼前这冰糖燕窝，忽然茫然抬头：“为什么？”
“去年姜主膳得了赏，我们却都没参加过菜品征集，倒不如直接让姜主膳去，也好给典膳局争光。”傅典食解释道。
姜翘吸溜了一口冰糖燕窝，沁甜的味道实在舒爽。
还不等她说话，一旁的杨典食却站了出来：“让姜主膳去，恐怕不妥吧？”
魏典食最烦杨典食那过于挑剔又小心眼儿的性子，忍不住扬声问：“怎么就不妥了？”
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